Были времена, когда феи-волшебницы исполняли желания людей, предрекали будущее, вмешивались в судьбы всех живых существ, меняя их, в зависимости от отношения к ним, к лучшему или худшему. Одни были молоды и красивы, и на них была белая шёлковая одежда, а другие — старые и ворчливые, носили чёрное платье, присыпанное пеплом. Они одаряли или наказывали всех — и женщин, и мужчин, и старых, и малых, в зависимости от настроения, и частенько делали все шиворот-навыворот. Многое в нашей жизни сохранилось с тех времен, когда феи-волшебницы жили среди людей.

Рассказывают, что в одной деревушке жила старушка со своей внучкой. Родители девчушки умерли молодыми, и её воспитывала бабушка. Девочка была смиренной, как молитва, и доброй, как воскресный день, только очень молчаливой. Все удивлялись ее молчанию, ведь она слышала и понимала всё, о чём говорилось, однако ни с кем не вступала в разговор, и никто никогда не слышал её голоса.

Бабушка оберегала дитя как зеницу ока и обучала всему, что знала и умела: лечила больных, помогала младенцам появляться на свет, хорошо разбиралась в полевых и лесных растениях. И во всех домах были рады бабушке, когда накрывались столы в особые дни: для свадьбы, крещения или поминок. Старая женщина знала секреты приготовления многих блюд, особенно выпечки хлеба, и умела готовить замечательную еду из простых продуктов для множества людей. Работа кипела в её руках, и все удивлялись, как она всё успевала. Она мастерски заполняла печь горшками, и поддерживала огонь так, чтобы блюда к столу поспевали в самый раз: сармале*, мясо или плацинды*. Девочка училась всем тонкостям бабушкиных секретов, во всём ей помогая. И молчала …

Однажды бабушка послала девочку принести цветы бузины и жасмина из Заколдованной Долины. Никто уже и не помнил, почему это место так называется. Посреди леса была поляна, куда вела тропинка с окраины села. Частенько здесь можно было увидеть девчушку, собирающую целебные травы, грибы или цветы. Но на этот раз, добравшись до поляны, она услышала таинственный зов вроде порыва ветерка или шороха листвы, как перед дождем. Всегда осторожная, в этот день она уступила зову и направилась туда, откуда доносился едва слышный шум. Девчушка забыла, что в конце апреля феи-волшебницы собираются в местах подальше от глаз людских — и танцуют, и поют, и переплетают тайны и судьбы. Простым смертным не дано было узреть это. Только чистой и непорочной душе было дозволено увидеть их танец. Она застыла в своем укрытии, поражённая тем, что предстало перед её глазами. Все феи в веночках из цветов на голове явились на заколдованную поляну с даром: каждая принесла что-то, чтобы испечь пирог на закате дня. Одна принесла несколько яиц от Жар-Птицы, другая — масло мирры в чаше, третья — муку из плодов земли, остальные — молоко Млечного Пути и белый мед серебряных пчел. Старая колдунья в чёрной мантии собрала все дары в нужном количестве, тщательно следя за порядком, в котором их смешивали. Феи колдовали над тестом и наделяли будущий пирог разными качествами: сладостью, нежностью, вкусом, привлекательностью и… самоотдачей. На закате, в последних лучах солнца, пирог испёкся, распространяя вокруг себя такой бесподобный аромат, что даже слюнки потекли.

Девочка, утомленная подглядыванием, попыталась размять свои уставшие ноги. И только тогда феи заметили её. Они были очень удивлены, когда поняли, что девчушка всё видела и слышала. И мудрая старая волшебница сказала, что звездами было предначертано, чтобы чистая душа узнала о них. Девочка не могла рассказать кому-то об увиденном, и, поскольку она была послушной, феи-волшебницы подарили ей секрет этой выпечки. Старая волшебница предложила ей попробовать чудесное лакомство, после чего повела её к тропинке, ведущей в село. Девчушка знала, что получила благословение от волшебниц испечь чудесный пирог и для людей … Чтобы они стали чуть искренней, чуть довольней и счастливей…

И с тех пор молдаване стали печь замечательную сладость – пирог «Черная бабушка». Изначально весь состав, из чего его делают, сначала белый, а сам пирог в итоге – темный, почти черный…

Примечание:

* Сармале — (sarmale, găluşcă) — блюдо молдавской, румынской и балканской кухни, напоминающее голубцы и долму. Представляют собой фарш из риса и мяса, запечённый в мелких капустных или виноградных листьях.

* Плаци́нда (plăcintă, плэчинтэ, плэчинта) — молдавский особый вид пирога, напоминающий плоскую лепёшку круглой и иногда квадратной формы. В качестве начинки используется нарезанная соломкой капуста, брынза, творог с зеленью, творог сладкий, творог солёный, картофель, нарезанное мелкими кубиками мясо, тыква, яблоки.