Există gusturi care nu sunt doar despre mâncare, ci despre copilărie, familie și locurile de unde venim. Pentru Mariana Zabrian, unul dintre aceste gusturi este Babă Neagră – desertul tradițional moldovenesc, cunoscut mai ales în nordul țării.

Inspirată de rețeta moștenită de la bunica sa, Mariana a transformat o tradiție de familie într-o poveste antreprenorială care a făcut ca acest desert să ajungă la tot mai mulți oameni. A început să prepare și să promoveze Babă Neagră la târguri și evenimente cu producători locali, unde desertul a devenit rapid apreciat de cei care își aminteau de gustul copilăriei.

Babă Neagră este un desert care impresionează prin simplitatea ingredientelor, dar mai ales prin modul de preparare. Rețeta tradițională și timpul îndelungat de coacere îi oferă textura moale și poroasă și culoarea întunecată, care i-a dat și numele. Pentru Mariana, păstrarea gustului autentic este esențială, iar tradiția este dusă mai departe cu grijă și respect pentru rețeta familiei.

Astăzi, povestea Babei Negre poate fi descoperită și în inima Chișinăului, la Cafeneaua „Babă Neagră” by Mariana Zabrian, un loc dedicat deserturilor tradiționale moldovenești. Pe lângă celebra Babă Neagră, vizitatorii pot descoperi și alte gusturi inspirate din gastronomia de acasă. Cafeneaua este inclusă și în oferta turistică a Chișinăului, ca experiență gastronomică locală.

Pentru cei care vizitează Chișinăul și vor să descopere Moldova prin gusturile sale autentice, Babă Neagră este o experiență de încercat. Este mai mult decât un desert: este o parte din patrimoniul gastronomic al țării și o poveste despre cum o rețetă transmisă din generație în generație poate primi o nouă viață.

Iar în spatele acestei povești se află Mariana Zabrian, care demonstrează că tradițiile moldovenești pot deveni nu doar amintiri, ci și experiențe pe care le putem împărtăși cu oaspeții noștri, cu turiștii și cu generațiile următoare.